Légumes à la citronnelle

**Admin** Ven 18 Sep - 0:22

Queer Food "Existrans 2009"

500 g de potiron

100 g de chou chinois ou chou blanc

150 g de haricots verts

1 branche de citronnelle

1 c. à café de curcuma

1 c. à café de gingembre en poudre

1 gousse d'ail

1/2 concombre

3 échalotes grises

50 cl de bouillon de volaille

50 g de crème de coco

huile d'arachide

sel, poivre

Préparation : 20min
Cuisson : 20min
Temps Total : 40min

Ustensiles :
1 wok ou 1 fait-tout

Difficulté : Facile
Coût : Bon marché

Pelez, épépinez et coupez la tranche de potiron en cubes. Lavez, émincez le chou en fines lanières. Coupez le concombre en dés. Lavez, équeutez les haricots verts. Epluchez, émincez les échalotes, l'ail et la citronnelle.

Dans un wok huilé, saisissez les échalotes, l'ail et la citronnelle. Saupoudrez de curcuma et de gingembre.
Salez, poivrez. Versez 10 cl de bouillon de volaille. Laissez cuire pendant 5 mn à feu vif. Ajoutez tous les légumes et le reste de bouillon. Dès la reprise de l'ébullition, continuez la cuisson 10 mn à couvert sur feu moyen.

Terminez la cuisson en ajoutant la
crème de coco. Donnez un bouillon. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez aussitôt.

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