Quelques substitues aux oeufs pour lier les ingrédients entre eux

2 càs de fécule de maïs = 1 oeuf

2 càs de fécule de pomme de terre = 1 oeuf

1 càs de farine de soya + 2 càs d'eau = 1 oeuf

1 càs de poudre de lait de soya + 1 càs fécule de maïs +2 càs d'eau = 1 oeuf

2 càt de farine de maïs + 2 càt d'eau = un oeuf (pour les préparations allant au four).

Dans les gâteaux : 1 petite banane en purée.

Le mélange suivant peut être aussi utilisé :
amidon de pomme de terre + farine de tapioca + agents levants.
Le tapioca, seul, est un bon produit liant, comme l'agar-agar.